Khóa đào tạo nhận thức và đánh giá nội bộ Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm năm 2026, khi các rào cản kỹ thuật quốc tế và yêu cầu về tính minh bạch của người tiêu dùng đạt đến mức cao nhất, việc sở hữu chứng chỉ ISO 22000:2018 không còn là một lợi thế cạnh tranh mà đã trở thành "giấy thông hành" bắt buộc. Đây là tiêu chuẩn tích hợp tinh hoa của quản trị hệ thống (ISO 9001) và kiểm soát kỹ thuật (HACCP), giúp doanh nghiệp không chỉ ngăn chặn ngộ độc thực phẩm mà còn tối ưu hóa toàn bộ dòng chảy vận hành từ trang trại đến bàn ăn.

Giảng viên:

DT KNA

Giới thiệu khóa học

1. Mục đích của Khóa đào tạo

Khóa học không chỉ dừng lại ở việc đọc hiểu các điều khoản mà còn giúp doanh nghiệp xây dựng một văn hóa an toàn thực phẩm bền vững:

Làm chủ hệ thống: Hiểu rõ cấu trúc bậc cao (HLS) của ISO 22000 để dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001 hay ISO 14001.
Nâng cấp tư duy phòng ngừa: Kết hợp nhuần nhuyễn giữa Chương trình tiên quyết (PRP), HACCP và kế hoạch kiểm soát mối nguy (OPRP/CCP).
Đảm bảo tính thông suốt: Nắm vững cơ chế trao đổi thông tin (nội bộ và bên ngoài) cùng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

2. Nội dung cơ bản của Khóa học

Chương trình được thiết kế bám sát thực tế vận hành tại nhà máy:

Phần 1: Giới thiệu chung về ISO 22000:2018

Tổng quan về ISO, lịch sử phiên bản 2018 và các nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm.
Các lợi ích chiến lược khi doanh nghiệp sở hữu chứng chỉ ISO 22000.

Phần 2: Các điều khoản của ISO 22000:2018

Bối cảnh & Lãnh đạo: Xác định các vấn đề nội bộ/bên ngoài và cam kết của ban lãnh đạo đối với chính sách ATTP.
Hoạch định & Hỗ trợ: Giải quyết rủi ro, cơ hội và quản lý nguồn lực (con người, cơ sở hạ tầng).
Vận hành (Trọng tâm):
- Thiết lập PRP và hệ thống truy xuất nguồn gốc.
- Chuẩn bị và ứng phó tình huống khẩn cấp.
- Phân tích mối nguy, xác định ngưỡng tới hạn và lập kế hoạch kiểm soát mối nguy.
Đánh giá hiệu quả & Cải tiến: Theo dõi, đo lường và thực hiện hành động khắc phục cho các điểm không phù hợp.

Phần 3: Đào tạo Đánh giá viên nội bộ

Phương pháp đánh giá: Theo tiêu chuẩn ISO 19011:2018.
Kỹ năng thực hành: Lập kế hoạch đánh giá, soạn Checklist, kỹ thuật phỏng vấn và thu thập bằng chứng tại hiện trường.
Hoàn thiện: Cách viết báo cáo đánh giá và theo dõi hành động khắc phục sau đánh giá.

3. Hình thức đào tạo

Trực tuyến (Online): Học viên học qua video bài giảng chuyên sâu trên hệ thống website đào tạo hiện đại của KNA.
Linh hoạt: Học mọi lúc, mọi nơi, trên mọi thiết bị (Laptop, Smartphone, Tablet). Học viên có thể chủ động sắp xếp thời gian học phù hợp với lịch làm việc.
Tương tác: Hệ thống câu hỏi trắc nghiệm sau mỗi chương giúp củng cố kiến thức ngay lập tức.

ĐỐI TƯỢNG THAM GIA

Ban lãnh đạo, Đội trưởng/Thành viên đội ATTP.

Quản lý sản xuất, Kỹ thuật viên QA/QC.

Nhân sự phụ trách mua hàng và quản lý kho vận thực phẩm.

Sinh viên & Người mới bắt đầu: Những bạn muốn trang bị kiến thức thực tế và sở hữu chứng chỉ uy tín để tự tin chinh phục nhà tuyển dụng.

BẠN NHẬN ĐƯỢC GÌ SAU KHÓA HỌC?

Chứng chỉ chuyên môn: Xác nhận năng lực trong lĩnh vực quản trị an toàn thực phẩm – một lợi thế cạnh tranh mang tính quyết định trong bối cảnh các tiêu chuẩn bán lẻ và xuất khẩu ngày càng thắt chặt.

Ưu đãi lộ trình thăng tiến: Tặng Voucher giảm giá 20% cho các khóa học chuyên sâu như FSSC 22000 hoặc Kiểm kê khí nhà kính ISO 14064-1 – hỗ trợ học viên bắt kịp xu hướng "Thực phẩm xanh" và bền vững.

Mẫu chứng chỉ