Khóa đào tạo nhận thức và đánh giá nội bộ Tiêu chuẩn Toàn cầu về An toàn thực phẩm BRCGS FOOD

1. Mục đích của Khóa đào tạo

Khóa học được thiết kế để giúp doanh nghiệp không chỉ tuân thủ mà còn tối ưu hóa hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn khắt khe của Hiệp hội Bán lẻ Anh quốc:

• Hiểu rõ bản chất: Nhận diện tại sao an toàn thực phẩm lại là vấn đề sống còn và các mối nguy tiềm ẩn trong chuỗi cung ứng.

• Nắm vững cấu trúc tiêu chuẩn: Giải mã các yêu cầu cốt lõi dành cho các tổ chức trong dây chuyền thực phẩm.

• Xây dựng kế hoạch vững chắc: Thành thạo kỹ năng xây dựng kế hoạch an toàn thực phẩm và các bước thẩm định, thẩm tra hệ thống.

• Nâng cao kỹ năng đánh giá: Đào tạo đội ngũ đánh giá viên có đủ năng lực để tự kiểm soát và duy trì hệ thống đạt chuẩn BRCGS.

2. Nội dung cơ bản của Khóa học

Chương trình đi sâu vào các khía cạnh kỹ thuật và quản trị theo cấu trúc của BRCGS:

Phần 1: Tổng quan về BRCGS Food

• Phân tích các vấn đề về an toàn thực phẩm hiện nay và tầm quan trọng của việc kiểm soát mối nguy.

• Giới thiệu các hệ thống quản lý ATTP và vị thế của BRCGS trong chuỗi thực phẩm toàn cầu.

Phần 2: Các điều khoản của Tiêu chuẩn BRCGS Food

• Cam kết của lãnh đạo & Nguồn lực: Vai trò của ban điều hành và việc quản lý nguồn lực để đảm bảo an toàn sản phẩm.

• Hệ thống quản lý ATTP: Xây dựng cấu trúc hồ sơ, tài liệu và các quy trình vận hành chuẩn.

• Hoạch định & Sản xuất an toàn: Các yêu cầu về tiêu chuẩn nhà xưởng, kiểm soát sản phẩm và quy trình sản xuất.

• Thẩm định & Thẩm tra: Kỹ thuật kiểm tra tính hiệu quả và cải tiến hệ thống quản lý ATTP.

Phần 3: Đào tạo Đánh giá viên nội bộ (Theo ISO 19011:2018)

• Kỹ năng chuyên môn: Tiêu chuẩn năng lực, vai trò và trách nhiệm của đánh giá viên nội bộ BRCGS.

• Quy trình thực thi: Từ lập kế hoạch, soạn checklist đến thực hiện đánh giá hiện trường và báo cáo kết quả.

• Bài tập thực hành: Thảo luận các tình huống thực tế và làm bài kiểm tra cuối khóa để xác nhận năng lực.

3. Hình thức đào tạo

• Trực tuyến (Online): Học viên học qua video bài giảng chuyên sâu trên hệ thống website đào tạo hiện đại của KNA.

• Linh hoạt: Học mọi lúc, mọi nơi, trên mọi thiết bị (Laptop, Smartphone, Tablet). Học viên có thể chủ động sắp xếp thời gian học phù hợp với lịch làm việc.

• Tương tác: Hệ thống câu hỏi trắc nghiệm sau mỗi chương giúp củng cố kiến thức ngay lập tức.